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高度美食

    高度五香丸

    作者:        發布日期: 2016/11/9 7:53:39    查看次數: 3

      高度五香丸,又名舒筋丸,是高度人民喜食的具有獨特風味的食品,每個從外地到高度來的人,都希望能吃上高度五香丸而一飽口福。高度五香丸制作時,先將鮮蕃薯洗凈、去皮、煮熟,搗成糊狀,與磨成粉子的黍子、粟米、高梁、玉米、糯米(俗稱五谷粉)以及辣椒、花椒、胡椒、桂皮、橙皮、茴香、蒼蒲末充分攔勻,制成皮子,再將搗爛了的蒜果、蔥頭、生姜、碎素豬肉做成餡子,包在皮子內,做成丸子。然后將丸子放在油鍋內煮炸數分鐘后撈起,瀝干即成。高度五香丸色澤金黃,其味香甜可口。它不僅具有較高的營養價值,而且具有通氣活血強筋的效力。相傳李自成兵敗受傷退居高度夾山,一老翁收留了他,每天做五香丸給他吃,使他很快恢復了健康?,F在,高度澧水一帶的人受了一點傷,都喜食用,故又稱為“舒筋丸”。