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    高度銀峰--中國地理標志證明商標。

    作者:        發布日期: 2016/11/9 7:46:01    查看次數: 0

     高度銀峰茶創制于1991年,現年產量為50t左右 。該茶鮮葉原料來源于高度縣西北部渫水兩岸武陵山脈東端海拔500~1000m的云霧山中,茶園四周的大氣、土壤、水源等無污染。高度銀峰條索緊細勻直,滿披銀毫,色澤翠綠油潤,香氣清高持久,湯色亮綠,滋味醇厚爽口,回味甘甜,葉底嫩綠鮮活、完整,具有頭泡清香,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存的獨特品質。
        高度銀峰
      高度銀峰茶的鮮葉采摘要求相當嚴格,于清明前后選擇晴天采摘,嚴格做到不采雨水葉、露水葉、紫色芽葉、瘦弱異形葉,不帶魚葉、鱗片、蒂梗和雜物。鮮葉要求嫩、勻、凈、齊。其加工制作分攤青、殺青、清風、炒坯、緊條、理條、攤涼、提毫、烘焙等九道工序,各道工序的技術要點如下: 1.攤青 鮮葉采回后,必須在潔凈、通風的室內攤放,厚度不超過3cm,時間4~10h。 2.殺青 鍋溫140℃,投葉量500g,雙手翻炒,先悶后抖,抖悶結合,待芽葉變軟,失去光澤,清香溢出時立即出鍋。 3.清風 將出鍋后的殺青葉置于篾簸中揚10余次,以迅速降低葉溫,防止悶黃。 4.炒坯 鍋溫85℃,雙手翻炒,動作要輕、慢,當在制葉含水率為40%左右時出鍋。 5.緊條 鍋溫60℃左右,下鍋翻炒至在制葉含水率30%左右,茶條打在鍋中有輕微響聲時,右手抓起茶條,左手心向上平放,向單一方向搓揉,先輕后重,邊搓邊抖散,用時5min左右。 6.理條 鍋溫50℃左右時下鍋,右手抓茶向前方理直,動作要輕,待八成干時出鍋。 7.攤涼 理條出鍋后的茶葉攤涼4min左右。 8.提毫 下鍋溫度50℃左右,用時2min左右。先要將茶條理直,茶條抓起落下時,注意減少與手的摩擦,待白毫大量顯露時立即出鍋。 9.烘焙 用炭火烘焙,溫度為70℃左右,足干后密封并于干燥處保存。
       歷史
        高度銀峰茶
      “高度銀峰”茶是1991年,在湖南農大朱先明教授的指導下,由原高度縣茶葉開發總公司研制和開發的?!案叨茹y峰”茶的采制十分考究。在每年的清明前后,采下粗壯的芽頭或一芽一葉初展鮮葉,分級攤放,并做到“四不采”(不采雨水葉;不采露水葉;不采紫色芽葉;不采病蟲瘦弱芽葉),再經攤青、殺青、清風、初揉、初烘、攤涼、復揉、復烘、理條、整形、提毫、提香等工序精制而成。 “高度銀峰”茶外形緊園挺直,銀毫滿披,色澤翠綠純潤,內質嫩香顯現、高長,湯色嫩綠明亮,滋味鮮爽醇厚,葉底嫩綠勻整,“頭泡清香、二泡味濃、三泡四泡,幽香尤存”。
       產業化
      原全國人大副委員長廖漢生題詞“高度銀峰、茶中新秀”;中國工程院院士、全國茶葉專家陳宗懋品評后題詞“高度銀峰,回味無窮”;原湖南省政協主席劉正題詞“茶道源頭碧巖泉,高度銀峰香四?!?;茶界專家朱先明教授題詞“武陵逶迤連四省,澧水流長灌萬家,夾山寺廟鐘靈秀,高度銀峰冠群茶”;全國著名書畫家史穆在品嘗后,極興揮毫,提下相嵌“高度銀峰”四字開頭的詩詞“石鼎烹泉活,門庭散倚霞,銀針初茁蕊,峰翠育新芽“,成就了“高度銀峰”的一段文字詩詞佳話。目前,“高度銀峰”已成為高度縣的一大公共名優茶品牌。為了進一步規范高度銀峰茶的生產、加工、銷售市場,提高“高度銀峰”的知名度和影響力,把它打造成全國乃至全世界的知名品牌,高度縣茶葉協會向國家工商總局商標局申請,注冊“高度銀峰”管理商標,相關資料已經準備齊全送交國家商標局,并已經得到受理。
       榮譽
      1993年“高度銀峰”評為湖南省名茶; 1994年榮獲“中茶杯”貳等獎; 1994年獲第五屆亞洲及太平洋國際貿易博覽會金獎; 1998年獲湖南省名優茶金牌杯金獎; 1999年獲國際名茶評比銀獎; 2000年獲國際名茶評比金獎; 2002年在“湘鄂黔渝”武陵山區茶葉評比中獲金獎; 2004年獲中國湖南?星沙(首屆)茶文化節名優綠茶評比金獎; 2005年再獲第六屆“中茶杯”全國名優茶評比特等獎; 2005年被評為“湖南十大名茶”。
    高度銀峰為地理標志證明商標。